Ihan hullua kiirettä on pitänyt viime viikot! On ollut koulutusta ja sit vaan ihan perustyötä. Lisäksi nettiyhteys kotona on kenkkuillut, joten olen ollut työkoneen varassa. Noh, nyt sit ollaan yötä töissä, joten ihan ehtii blogiakin päivittelemään..
Pidempään on ollut mielessä ihana Sipulikeitto (Jamie Oliver original), jota ilman ei kylmänä syys/talvipäivänä voi olla...
Sipulikeitto kahdelle (reilustikin)
puoli kiloa (tai vähän yli) sipuleita, kuorittuna ja viipaloituna
kourallinen tuoretta timjamia-
3 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja ohueksi viipaloituna
laakerinlehti
oliiviöljyä
kunnon nokare voita
6 dl liha-, kana- tai kasvislientä
suolaa ja pippuria myllystä
patonki, ciabatta tms. tuore leipä
60 g gruyèreä tms. pehmeää, kivasti sulavaa juustoa
Aluksi kuoritaan ja viipaloidaan sipulit. Sulata voi - kera reilun lorauksen oliiviöljyä - miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää viipaloidut sipulit, timjami, valkosipuli ja laakerinlehdet. Paista hetki miedolla lämmöllä, mutta älä ruskista vielä. Laita kansi päälle ja alenna lämpöä entisestään. Anna sipulien kiehua kannen alla vartin verran. Sekoittele välillä, ettei mikään pala pohjaan - ja pidä lämpö koko ajan niin pienellä, etteivät sipulit saa väriä.Kun odottavan aika on täynnä, ota kansi pois ja käännä levyä isommalle. Ruskista sipulit kullankeltaisiksi. Jamien mukaan tämä vaihe muuttaa ne makeammiksi ja syventää aromia. Lisää liha-, kana- tai kasvisliemi, käännä lämpöä taas pienemmälle ja hauduta 20 minuuttia. Lämpö on sopiva, kun keitto juuri ja juuri poreilee.Tarkasta maku, lisää suolaa ja pippuria (ja maistele tietenkin taas) ja kaada keitto tarjoilukulhoihin. Revi joka kippoon pala tuoretta leipää, Pirskota pinnalle hieman oliiviöljyä ja raastettu gruyère. Laita kupit uuniin grillivastuksen alle niin pitkäksi aikaa, että juusto sulaa ja leipä ottaa hieman väriä. Tähän ei pitäisi mennä kovin monta minuuttia. Tarjoile kuumana suoraan uunista.
Sitten on toinen ihan suosikkisoppia, jota eilen taas kokkailin. Alunperin tämän linssikeiton ohje on vissiin jostain Painonvartioiden reseptistä, vaan olen hukannut ko opuksen ja soveltanut tätä siis itse.
Linssikeitto
pala tuoretta inkivääriä oman maun mukaan
2 tl curryä
oliiviöljyä
pala juuriselleriä
3 porkkanaa
iso sipuli
n. 1 ½dl punaisia linssejä
n. 1½ dl vettä
kasvisliemikuutio
tölkki tomaattimurskaa
tölkki kookosmaitoa
mausteita maun mukaan
Lämmitä öljy ja pyöräytä raastettu inkivääri ja curry pannulla. Lisää suupaloiksi paloitellut kasvikset. Paista keskilämmöllä muutama minuutti ja lisää sitten linssit. Linssien seuraksi vesi ja kasvisliemikuutio ja kun tämä kiehuu, voi mukaan heittää tomaattimurskan. Hauduttele kasvikset kypsäksi (n. 20 min) ja lisää vielä kookosmaito ja mausteet. Itse menen aika perussetillä l. suolaa, pippuria, ripaus chiliä... Mutta tässä maustamisessahan vain taivas on rajana.
sunnuntai 28. syyskuuta 2008
sunnuntai 14. syyskuuta 2008
Omppuja omppuja
Olen antanut itselleni kertoa, että tänä vuonna omppusato on runsas. Niistä varmaan voi tehdä vaikka sun mitä, mutta tässä on yksi aivan taivaallinen piirakkaohje, joka on kaiken lisäksi vielä kanamunatonkin (meillä kun näitä allergisia riittää). Pistäkäähän mieleen, on oikeasti älyttömän herrkku!!
Omenapiirakka
Pohja:
150g voita
1dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
Huoneenlämpöinen voi ja sokeri hierotaan. Lisätään jauho, jossa on leivinjauhot. Taikina taputellaan piirakkavuokaan, ei siis vatkata mitenkään vatkaimella. Tulee aika tökkö taikina ja vähän muruinenkin.
Täyte:
1 purkki maitorahkaa
2dl kuohukermaa (ei vatkata kermaksi, uunissa ei voi paistaa vatkattua kermaa!)
1 dl sokeria
Ensin kaadat kulhoon kerman ja sekoitat sinne maitorahkan. Sitten kaadat sokerit ja sekoitat kunnolla...ei siis vatkausta. Täytteen kaadat sitten siihen raa'an taikinan päälle. Siitäkin tulee aika sellaista tökkömäistä. Sitten raastat kaksi omenaa ja ripottelet siihen seoksen päälle. Niiden päälle vielä kanelisokeria. Ja eikun uuniin 175 asteeseen 35-40 minuuttia! Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Tämän ohjeen muuten mulle muutama vuosi sitten löysi Eeva, kiitos hälle tästä. Käytetty ollaan usein ja joka kerta on kehuja sadellut.
Ihana syyspäivä tulossa :)
Omenapiirakka
Pohja:
150g voita
1dl sokeria
3,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
Huoneenlämpöinen voi ja sokeri hierotaan. Lisätään jauho, jossa on leivinjauhot. Taikina taputellaan piirakkavuokaan, ei siis vatkata mitenkään vatkaimella. Tulee aika tökkö taikina ja vähän muruinenkin.
Täyte:
1 purkki maitorahkaa
2dl kuohukermaa (ei vatkata kermaksi, uunissa ei voi paistaa vatkattua kermaa!)
1 dl sokeria
Ensin kaadat kulhoon kerman ja sekoitat sinne maitorahkan. Sitten kaadat sokerit ja sekoitat kunnolla...ei siis vatkausta. Täytteen kaadat sitten siihen raa'an taikinan päälle. Siitäkin tulee aika sellaista tökkömäistä. Sitten raastat kaksi omenaa ja ripottelet siihen seoksen päälle. Niiden päälle vielä kanelisokeria. Ja eikun uuniin 175 asteeseen 35-40 minuuttia! Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Tämän ohjeen muuten mulle muutama vuosi sitten löysi Eeva, kiitos hälle tästä. Käytetty ollaan usein ja joka kerta on kehuja sadellut.
Ihana syyspäivä tulossa :)
lauantai 13. syyskuuta 2008
Lasten suosikki
Hirveän kiireinen viikko takana enkä ole tännekään ehtinyt. Mutta tämä ohje on ollut mielessä pitkin viikkoa, että täytyy saada ylös. Meillä lasten ehdoton suosikki. Nopeatekoinen tämä ei kyllä ole, mutta kerralla pyöräyttää samalla isomman satsin, jota saa sit pakkaseen. Siispä:
NIPSUN PARHAAT LIHAPULLAT
1 dl korppujauhoa
½ dl vettä
1 dl kermaa
2 sipulia
1 kananmuna (itse jätän munan pois ja lisää vähän soijajauhoa tilalle)
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl paprikaa
1 valkosipulinkynsi
2 tl basilikaa
600g jauhelihaa
paistamiseen voita tai margariinia
Kastike:
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk tuorejuustoa (maustamaton tai valkosipuli toimii ainkin hyvin)
soijakastiketta
Mittaa vesi ja kerma kulhoon ja sekoita nesteeseen korppujouho. Anna turvota hetki. Silppua sipuli hienoksi. Sekoita sipulisilppu korppujauhoseokseen. Lisää kananmuna (tai jos käytät soijajauhoa, lisää se jo samaan aikaan korppujauhon kanssa), mausteet ja jauheliha. Selkoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta pyöriköitä kostein käsein. Kuumenna paistinpannu ja paista pyöryköitä niin, että ne tulevat pinnalta ruskeiksi. Kaada paistetut pullat uunivuokaan ja kiehauta pullien paistoerien välillä pannussa n. ½ dl vettä. Kaada tämä vesikin sinne pullien niskaan. Sekoita tuorejuusto tomaattimurskaan. Lorauta seokseen soijakastiketta. Kaada lihapullien päälle uunivuokaan ja hauduta uunissa tunti 225 astetta. Tarjoa perunoiden tai riisin kera. Ohje on Muumimamman keittokirjasta, kuinkas muutenkaan ;)
Kasvisversion olen tehnyt niin, että olen käyttänyt törkeästi hyväkseni eineksiä. Saarioisten kasvispullat olen törkännyt kastikkeeseen ja hauduttanut uunissa sen tunnin. Tosi hyvää ja helppoa!!
Eilen sain ihania ystäviä kylään ja heille tekaisin Mariannerahkakakun. Ohje löytyy Marianne-rouhepussin kyljestä, mutta yritän laittaa sen tähänkin...
MARIANNERAHKAKAKKU
Pohjalle suklaakeksejä murskattuina ja 50g voita. Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi niihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
Täytteeseen 2 dl kermaa, purkki maitorahkaa ja pussillinen mariannerouhetta. 5 liivatetta. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen maitorahka ja mariannerouhe. Liota liivatelehtiä runsaassa, kylmässä vedessa 5 min. Kiehauta tilkka (n. ½dl) vettä, puristele liivatteet kuiviksi ja sulata kuumaan veteen. Lisää rahkaseokseen. Kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin tunti.
Päälle 400g vadelmia, 1 dl sokeria sekä 4 liivatetta ja n. 1 dl punaista mehua. Murskaa marjat vaikka tehosekoittimessa ja lisää sokeri niihin. Liota liivatteet n. 5 min, kiehauta mehu ja sulata kylmästä vedestä puristellut liivatteet mehuun. Lisää marjohin ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Ihanneoloissa yön yli, mutta kyllä 3 tuntiakin riitti ihan hyvin *hih*.
NIPSUN PARHAAT LIHAPULLAT
1 dl korppujauhoa
½ dl vettä
1 dl kermaa
2 sipulia
1 kananmuna (itse jätän munan pois ja lisää vähän soijajauhoa tilalle)
2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl paprikaa
1 valkosipulinkynsi
2 tl basilikaa
600g jauhelihaa
paistamiseen voita tai margariinia
Kastike:
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk tuorejuustoa (maustamaton tai valkosipuli toimii ainkin hyvin)
soijakastiketta
Mittaa vesi ja kerma kulhoon ja sekoita nesteeseen korppujouho. Anna turvota hetki. Silppua sipuli hienoksi. Sekoita sipulisilppu korppujauhoseokseen. Lisää kananmuna (tai jos käytät soijajauhoa, lisää se jo samaan aikaan korppujauhon kanssa), mausteet ja jauheliha. Selkoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta pyöriköitä kostein käsein. Kuumenna paistinpannu ja paista pyöryköitä niin, että ne tulevat pinnalta ruskeiksi. Kaada paistetut pullat uunivuokaan ja kiehauta pullien paistoerien välillä pannussa n. ½ dl vettä. Kaada tämä vesikin sinne pullien niskaan. Sekoita tuorejuusto tomaattimurskaan. Lorauta seokseen soijakastiketta. Kaada lihapullien päälle uunivuokaan ja hauduta uunissa tunti 225 astetta. Tarjoa perunoiden tai riisin kera. Ohje on Muumimamman keittokirjasta, kuinkas muutenkaan ;)
Kasvisversion olen tehnyt niin, että olen käyttänyt törkeästi hyväkseni eineksiä. Saarioisten kasvispullat olen törkännyt kastikkeeseen ja hauduttanut uunissa sen tunnin. Tosi hyvää ja helppoa!!
Eilen sain ihania ystäviä kylään ja heille tekaisin Mariannerahkakakun. Ohje löytyy Marianne-rouhepussin kyljestä, mutta yritän laittaa sen tähänkin...
MARIANNERAHKAKAKKU
Pohjalle suklaakeksejä murskattuina ja 50g voita. Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi niihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
Täytteeseen 2 dl kermaa, purkki maitorahkaa ja pussillinen mariannerouhetta. 5 liivatetta. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen maitorahka ja mariannerouhe. Liota liivatelehtiä runsaassa, kylmässä vedessa 5 min. Kiehauta tilkka (n. ½dl) vettä, puristele liivatteet kuiviksi ja sulata kuumaan veteen. Lisää rahkaseokseen. Kaada keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin tunti.
Päälle 400g vadelmia, 1 dl sokeria sekä 4 liivatetta ja n. 1 dl punaista mehua. Murskaa marjat vaikka tehosekoittimessa ja lisää sokeri niihin. Liota liivatteet n. 5 min, kiehauta mehu ja sulata kylmästä vedestä puristellut liivatteet mehuun. Lisää marjohin ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Ihanneoloissa yön yli, mutta kyllä 3 tuntiakin riitti ihan hyvin *hih*.
tiistai 9. syyskuuta 2008
Tapas!!! osa 1
Voi hitsin pimpula näitä kelejä!!! Mutta kun kerran sataa, kannattaa kutsua ystäviä kotiin (joka on tietty siisti ja lapset käyttäytyvät nätisti ja ja ja.. ). Tapakset ovat sellainen juttu, johon hurahdimme jokunen vuosi sitten. Hankin kirjakin, joka on täynnä tapas-ohjeita ja sitä on käytetty jonkin verran. Vaikka tapasten kanssa vain taivas on rajana ja itse saa keksittyä kaikkea herkkua myös. Mulle on perjantaina tulossa ystäviä teelle ja sympatialle (tai kahville ja kumppanuudelle) ja vaikka en yhtään vielä tiedä, mitä heille tarjoan, laitan ylös muutaman tapas herkun..
Tonnikala-muna-perunasalaatti
350g kuorimattomia (uusia) perunoita
1 kovaksi keitetty, kylmä, kuorittu muna
3rkl oliiviöljyä
1½ rkl valkoviinietikkaa
115g öljyyn säilöttyä, valutettua ja hiutaleiksi paloiteltua tonnikalaa
2 silputtua salottisipulia
1 kuorittu ja kuutioitu tomaatti
2 rkl pilkottua, tuoretta persiljaa
suolaa, pippuria
Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä. Viipaloi muna ja halkaise viipaleet. Vatkaa oliiviöljy ja valkoviinietika kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi tarjoilukulhoon niin paljon oöly-viinietikkakastiketta, että pohja peittyy. Valuta perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele puolet viipaleista tarjoilukulhon pohjalle ja mausta maun mukaan suolalla. Laita päälle puolet tonnikalasta, puolet munaviipaleista sekä puolet sipulista. Kaada päälle puolet jäljellä olevasta kastikkeesta. Teelopuista peruna- ja munaviipaleista sekä tonnikalasta ja sipulista toinen kerros. Loppukastike päälle. Korista tomaatilla ja persiljalla. Anna tekeytyä jääkaapissa parisen tuntia.
Vaan nyt loppui aika kesken, joten tapas-aiheeseen palataan varmasti myöhemmin uudestaan. Joten adios tällä kertaa :)
Tonnikala-muna-perunasalaatti
350g kuorimattomia (uusia) perunoita
1 kovaksi keitetty, kylmä, kuorittu muna
3rkl oliiviöljyä
1½ rkl valkoviinietikkaa
115g öljyyn säilöttyä, valutettua ja hiutaleiksi paloiteltua tonnikalaa
2 silputtua salottisipulia
1 kuorittu ja kuutioitu tomaatti
2 rkl pilkottua, tuoretta persiljaa
suolaa, pippuria
Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä. Viipaloi muna ja halkaise viipaleet. Vatkaa oliiviöljy ja valkoviinietika kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi tarjoilukulhoon niin paljon oöly-viinietikkakastiketta, että pohja peittyy. Valuta perunat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele puolet viipaleista tarjoilukulhon pohjalle ja mausta maun mukaan suolalla. Laita päälle puolet tonnikalasta, puolet munaviipaleista sekä puolet sipulista. Kaada päälle puolet jäljellä olevasta kastikkeesta. Teelopuista peruna- ja munaviipaleista sekä tonnikalasta ja sipulista toinen kerros. Loppukastike päälle. Korista tomaatilla ja persiljalla. Anna tekeytyä jääkaapissa parisen tuntia.
Vaan nyt loppui aika kesken, joten tapas-aiheeseen palataan varmasti myöhemmin uudestaan. Joten adios tällä kertaa :)
sunnuntai 7. syyskuuta 2008
Oodi kalalle
Meidän perheessä tykätään kalasta tosi paljon. Ajattelin, että laitan tännekin jonkun ihanan ohjeen. Noh, mieleen ei tullut mitään muuta kuin savustettu kala, jota voisi syödä aina. Nam!! Sen sijaan sit laitankin kanttarelliajan kunniaksi kanttarellitäytteisten kaalikääryleiden ohjeen. Sen olen ihan itse säveltänyt... Määristä ei muuten ole hajuakaan. Silleen sopivasti *hih*Yritän miettiä kuitenkin jotain, suhteita edes.
Kanttarellitäytteiset kaalikääryleet
keskikokoinen valkokaali
kasvisliemikuutio
vettä
n. 1 dl puuroriisiä
2 porkkanaa raastettuna
1l kanttarellejä
1 iso sipuli
kanttarellituorejuustoa (ainakin Hovilta löytyy)
suolaa, pippuria, rakuunaa
Uunipannulle kuumaa vettä ja siirappia
Irrota kaalista lehtiä kokonaisena ja keitä niitä kasvisliemessä n. 10 min, että pehmenevät. Keitä puuroriisi kypsäksi. Silppua sipuli ja kuullota se, porkkanaraasteen voit myös tuikata mukaan pannulle. Putsaa sienet, vähän pieni niitä ja heitä sipulin ja porkkanan sekaan. Anna pehmetä hetki ja lisää sen jälkeen kanttarellituorejuustoa. En osaa sanoa määrää, mutta katso, että ei tule täytteestä tule liian vetistä. Sit vaan maun mukaan mausteita. Kaalinlehdistä kannattaa vähän ohentaa paksua kantaa. Sitten n. ruokalusikallinen täytettä/ kaalinlehti (isompaan lehteen voi mahtua enemmänkin). Uunipannulle ja pohjalle vähän siirappivettä. Uunissa 175 astetta n. 40 min. Kannattaa paistamisen aikana vähän valella kääryleitä, jotta ei pinta pala.
Tähän voi varmasti laittaa myös jauhelihaa mukaan, jos pelkkä sieni tuntuu turhan kevyeltä.
Kanttarellitäytteiset kaalikääryleet
keskikokoinen valkokaali
kasvisliemikuutio
vettä
n. 1 dl puuroriisiä
2 porkkanaa raastettuna
1l kanttarellejä
1 iso sipuli
kanttarellituorejuustoa (ainakin Hovilta löytyy)
suolaa, pippuria, rakuunaa
Uunipannulle kuumaa vettä ja siirappia
Irrota kaalista lehtiä kokonaisena ja keitä niitä kasvisliemessä n. 10 min, että pehmenevät. Keitä puuroriisi kypsäksi. Silppua sipuli ja kuullota se, porkkanaraasteen voit myös tuikata mukaan pannulle. Putsaa sienet, vähän pieni niitä ja heitä sipulin ja porkkanan sekaan. Anna pehmetä hetki ja lisää sen jälkeen kanttarellituorejuustoa. En osaa sanoa määrää, mutta katso, että ei tule täytteestä tule liian vetistä. Sit vaan maun mukaan mausteita. Kaalinlehdistä kannattaa vähän ohentaa paksua kantaa. Sitten n. ruokalusikallinen täytettä/ kaalinlehti (isompaan lehteen voi mahtua enemmänkin). Uunipannulle ja pohjalle vähän siirappivettä. Uunissa 175 astetta n. 40 min. Kannattaa paistamisen aikana vähän valella kääryleitä, jotta ei pinta pala.
Tähän voi varmasti laittaa myös jauhelihaa mukaan, jos pelkkä sieni tuntuu turhan kevyeltä.
lauantai 6. syyskuuta 2008
Ja hei taas :)
Viikonloppuni menee töissä, mikä vähän harmittaa. Naapurilla olisi 40v kemut tänään, joihin meidätkin on kutsuttu. Vieläpä ilman lapsia. Vaan paljonpa se auttaa, kun meitsi käkkii täällä.. Noh, tässä kuitenkin sellainen salaatti, joita kehtaisi juhlissakin tarjota. Meillä on ollut tarjolla aika usein mm. Antsan ristiäisissäkin oli ja on saanut aina isot kehut. Ohje on varmaan kotoisin Pastanjauhantaa -blogista, joka kyllä kannattaa käydä tsekkaamassa, jos ei jo ole tuttu.
Kana-pestosalaatti
½ grillattu broileri (itse olen paistellut hunajamarinoituja filesuikaleita ja hyvin on toiminut)
paketti penneä
5 rkl pestoa
rouhittua mustapippuria
puntti rucolaa
tammenlehväsalaattia
punasipulia ohuina viipaleina
kourallinen pinjansiemeniä
(menlonia tai persikkaa pieninä kuutioina)
(parmesania lastuina)
Kasvisversiona muuten olen korvannut kanan keitetyllä perunalla sekä marinoidulla, kevyesti paistetulla tofulla.
Sitten toinen hyvä salaatti, joka myös on juhlakelpoinen. Alunperin lienee RuokaGloriasta, armas kälyni minulle tämän esitteli. Täysin maidoton.
Perunasalaatti
ohje 10 hengelle
1,3kg perunoita (uusista tulee hyviä..)
200g aurinkokuivattuja tomaatteja
200g mustia oliiveja
150g kapriksia
150g purjoa
kastike:
½ dl oliiviöljyä
1/4 dl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl rouhittua mustapippuria
2-3tl suolaa
1 rkl Provencale-mausteseosta
Keitä perunat kypsiksi jo edellisenä päivänä. Kuutoi perunat. Silppua purjo ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kastikeen ainekset. Ole varovainen suolan kanssa, sillä oliiveissa ja kapriksissa on paljon suolaa. Sekoita kaikki salaatin ainekset sekä kastike varovasti nostellen. Maut voivat hyvin tasaantuia muutaman tunnin jääkaapissa.
Ja vielä helppo, mutta herkullinen kakku perään...
Pohja:1 pkt (175 g) vanilja Domino-keksejä
50 voita
Täyte:4 liivatelehteä (tai jauhetta vastaava määrä)
(3 rkl vettä)
1 levy (130 g) valkoista suklaata
2 prk (à 100 g)appelsiinituorejuustoa (esim. Hovi)
1 prk Flora Vanilla
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (siirtämistä varten).Murskaa vanilja Domino keksit ja sekoita voihin.Levitä vuoan pohjalle.Liota liivatelehdet tai -jauho.Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuustoon.Vispaa Flora Vanilla ja sekoita tuorejuustosuklaaseokseen.Lisää lopuksi liivate.Levitä pohjan päälle. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Koristella voi vaikka kalvottomilla appelsiininpaloilla, valkosuklaalla tai mielikuvituksella.
Tämän kakun ohjeesta kiittelemme Annukkaa :)
Viikonloppuni menee töissä, mikä vähän harmittaa. Naapurilla olisi 40v kemut tänään, joihin meidätkin on kutsuttu. Vieläpä ilman lapsia. Vaan paljonpa se auttaa, kun meitsi käkkii täällä.. Noh, tässä kuitenkin sellainen salaatti, joita kehtaisi juhlissakin tarjota. Meillä on ollut tarjolla aika usein mm. Antsan ristiäisissäkin oli ja on saanut aina isot kehut. Ohje on varmaan kotoisin Pastanjauhantaa -blogista, joka kyllä kannattaa käydä tsekkaamassa, jos ei jo ole tuttu.
Kana-pestosalaatti
½ grillattu broileri (itse olen paistellut hunajamarinoituja filesuikaleita ja hyvin on toiminut)
paketti penneä
5 rkl pestoa
rouhittua mustapippuria
puntti rucolaa
tammenlehväsalaattia
punasipulia ohuina viipaleina
kourallinen pinjansiemeniä
(menlonia tai persikkaa pieninä kuutioina)
(parmesania lastuina)
Kasvisversiona muuten olen korvannut kanan keitetyllä perunalla sekä marinoidulla, kevyesti paistetulla tofulla.
Sitten toinen hyvä salaatti, joka myös on juhlakelpoinen. Alunperin lienee RuokaGloriasta, armas kälyni minulle tämän esitteli. Täysin maidoton.
Perunasalaatti
ohje 10 hengelle
1,3kg perunoita (uusista tulee hyviä..)
200g aurinkokuivattuja tomaatteja
200g mustia oliiveja
150g kapriksia
150g purjoa
kastike:
½ dl oliiviöljyä
1/4 dl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl rouhittua mustapippuria
2-3tl suolaa
1 rkl Provencale-mausteseosta
Keitä perunat kypsiksi jo edellisenä päivänä. Kuutoi perunat. Silppua purjo ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita kastikeen ainekset. Ole varovainen suolan kanssa, sillä oliiveissa ja kapriksissa on paljon suolaa. Sekoita kaikki salaatin ainekset sekä kastike varovasti nostellen. Maut voivat hyvin tasaantuia muutaman tunnin jääkaapissa.
Ja vielä helppo, mutta herkullinen kakku perään...
Pohja:1 pkt (175 g) vanilja Domino-keksejä
50 voita
Täyte:4 liivatelehteä (tai jauhetta vastaava määrä)
(3 rkl vettä)
1 levy (130 g) valkoista suklaata
2 prk (à 100 g)appelsiinituorejuustoa (esim. Hovi)
1 prk Flora Vanilla
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (siirtämistä varten).Murskaa vanilja Domino keksit ja sekoita voihin.Levitä vuoan pohjalle.Liota liivatelehdet tai -jauho.Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuustoon.Vispaa Flora Vanilla ja sekoita tuorejuustosuklaaseokseen.Lisää lopuksi liivate.Levitä pohjan päälle. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. Koristella voi vaikka kalvottomilla appelsiininpaloilla, valkosuklaalla tai mielikuvituksella.
Tämän kakun ohjeesta kiittelemme Annukkaa :)
perjantai 5. syyskuuta 2008
Kotipäivää
Tässä viettelen jo toista kotipäivää putkeen. Huomenna sitten alkaakin seitsemän päivän duuniputki... Jihuu :/ Kyllä tuota välillä pohtii, että mitä järkeä tämmöisessä työssä on, mutta toisaalta: onpa mulle tulossa lokakuulla 6 päivän vapaakin ihan ilman yhtään lomapäivää.
Ruoanlaitto ei viime päivinä ole oikein innostanut.. Kirjaanpa siis ylös edelleen semmoisia meidän perheen takuuvarmoja herkkuja.. Tässä seuraavassa yksi tosi namppa salaatti:
Lämmin tomaatti-vuohenjuusto salaatti
5 kypsää tomaattia
200g vuohenjuustoa
jääsalaattia
tuore kurkkua
paahdettuja pinjansiemeniä
sweet chili -kastiketta
Kaikessa yksinkertaisuudessa tomaatti viipaleiksi, vuohenjuusto samoin. Uuniin 250 astetta n. 5 - 10 min, niin että vähän paahtuvat ja saavat väriä. Sillä aikaa revi salaatti ja pilko kurkkua suupaloiksi. Aseta pediksi vaikka isolle lautaselle. Ota tomaatit ja juusto pois uunista ja aseta salaatti-kurkkupedin päälle. Paahdettuja pinjan siemeniä vielä päällimäiseksi ja a-vot!! Lisukkeeksi patonkia ja raikasta jäävettä tahi vichyä. Varmasti joku hyvä punaviinikin kaverina maistuisi *namnam*.
Vaan nyt vinkuu nuorimmainen ulos. Paras siis lähteä liikkeelle...
Ruoanlaitto ei viime päivinä ole oikein innostanut.. Kirjaanpa siis ylös edelleen semmoisia meidän perheen takuuvarmoja herkkuja.. Tässä seuraavassa yksi tosi namppa salaatti:
Lämmin tomaatti-vuohenjuusto salaatti
5 kypsää tomaattia
200g vuohenjuustoa
jääsalaattia
tuore kurkkua
paahdettuja pinjansiemeniä
sweet chili -kastiketta
Kaikessa yksinkertaisuudessa tomaatti viipaleiksi, vuohenjuusto samoin. Uuniin 250 astetta n. 5 - 10 min, niin että vähän paahtuvat ja saavat väriä. Sillä aikaa revi salaatti ja pilko kurkkua suupaloiksi. Aseta pediksi vaikka isolle lautaselle. Ota tomaatit ja juusto pois uunista ja aseta salaatti-kurkkupedin päälle. Paahdettuja pinjan siemeniä vielä päällimäiseksi ja a-vot!! Lisukkeeksi patonkia ja raikasta jäävettä tahi vichyä. Varmasti joku hyvä punaviinikin kaverina maistuisi *namnam*.
Vaan nyt vinkuu nuorimmainen ulos. Paras siis lähteä liikkeelle...
keskiviikko 3. syyskuuta 2008
Vanhoja suosikkeja
Tänään (tai siis eilen..) oli ihan perus spagetti bolognese päivä (Tomille soijarouheella). Ajattelin laittaa ylös pari perheemme ikusuosikkia. Tässäpä siis nämä...
Tämä keitto on muuten Ulla-ystävän resepti ja uppoaa hyvin myös töissä, jossa myös välillä pääsen kokkailemaan.
Feta-sosekeitto
1 litra kuorittuja ja kuutioituja perunoita
3/4 l kuorittuja ja kuutioituja porkkanoita
vettä niin, että juurekset just ja just peittyy
kasvisliemikuutio
1 rasia fetajuustoa
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
Perunat ja porkkanat kypsiksi kasvisliemikuution liemessä. Sekaan fetajuusto ja basilika. Sit vaan surautetaan keitto soseeksi. Kuumennetaan vielä ja lisätään suolaa ja pippuria. Tarjoilla voi vaikka raejuuston tahi paahdetun sipulin kera. Nam!
Ruokaisamman annoksen saa, jos tekee lisukkeeksi näitä alunperin Frendien keittokirjasta lähtöisin olevia leipiä. Nää sopii kyllä mainiosti vaikka iltapalaksikin..
Grilled Cheece
2 paahtoleivän palaa / syöjä
tuoretta mozzarella-juustoa
tomaattia
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria
hyvää öljyä paistamiseen
Leivälle siis mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa sekä rouhaukset suolaa ynnä pippuria. Sitten toinen leipä päälle ja paistinpannulle öljyyn keskilämmölle paistumaan niin, että juusto vähän sulaa ja leipä saa väriä. Aivan _järkyttävän_ hyvää!
Tämä keitto on muuten Ulla-ystävän resepti ja uppoaa hyvin myös töissä, jossa myös välillä pääsen kokkailemaan.
Feta-sosekeitto
1 litra kuorittuja ja kuutioituja perunoita
3/4 l kuorittuja ja kuutioituja porkkanoita
vettä niin, että juurekset just ja just peittyy
kasvisliemikuutio
1 rasia fetajuustoa
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
Perunat ja porkkanat kypsiksi kasvisliemikuution liemessä. Sekaan fetajuusto ja basilika. Sit vaan surautetaan keitto soseeksi. Kuumennetaan vielä ja lisätään suolaa ja pippuria. Tarjoilla voi vaikka raejuuston tahi paahdetun sipulin kera. Nam!
Ruokaisamman annoksen saa, jos tekee lisukkeeksi näitä alunperin Frendien keittokirjasta lähtöisin olevia leipiä. Nää sopii kyllä mainiosti vaikka iltapalaksikin..
Grilled Cheece
2 paahtoleivän palaa / syöjä
tuoretta mozzarella-juustoa
tomaattia
tuoretta basilikaa
suolaa ja pippuria
hyvää öljyä paistamiseen
Leivälle siis mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa sekä rouhaukset suolaa ynnä pippuria. Sitten toinen leipä päälle ja paistinpannulle öljyyn keskilämmölle paistumaan niin, että juusto vähän sulaa ja leipä saa väriä. Aivan _järkyttävän_ hyvää!
maanantai 1. syyskuuta 2008
Arjen kiireessä
Kaikessa hulinassa nyt sit piti vielä tämäkin keksiä.. Tätä bloggaamista siis tarkoitan. Mutta kun kerran kuitenkin keittiössä touhuan kaikenmoista ja vielä siitä tykkään, niin samahan ne kokeilut on saada talteen. Siis tänne blogiin..
Anyway, tänään alkoi Saga-neidin kilpavoimistelijan ura *huh-hei*. Aikataulu arjessa on aikamoinen, kun neiti täytyy maanantaisin ja tiistaisin kiikuttaa jo klo 17:sta Tapiolan seutuun. JoopaJoo. Tänään oli kyllä armas aviomies ajoissa, joten ehdittiin täysin ilman ongelmia, mutta epäilenpä, että jatkossa voi tehdä tiukkaakin. Tyttö on kuitenkin innoissaan ja vaikka äiti-ihmistä venyttelykyyti välillä kylmäsikin, niin hienosti jaksoi ja hinkui vielä lisääkin. Saamansa pitää!
Mulla itselläni oli melkein vapaapäivä, kun olin vasta yövuoroon menossa. Siispä innostuin kokeilemaan täytettyjä paprikoita pyttipannutyyliin. Eli mitä kaapista sattuu löytymään. Ja tätähän siellä...
TÄYTETYT PAPRIKAT
3 punaista paprikaa
loraus hyvää oliiviöljyä
1 sipuli
1 1/4 dl punaisia linssejä
1 tlk herkkusieniä
1 tlk tomaattimurskaa
1 rasia marinoitua fetaa
suolaa ja pippuria myllystä
paprikajauhetta
jeeraa
juustoraastetta
vettä
Kuullotin siis sipulin öljyssä ja heitin linssit sekaan. Seuraksi vielä tomaattimurska ja tölkkiherskat sekä mausteet. Annoin porista hetken, ehkä 10 min. Sitten vielä fetajuusto soossiin ja pois liedeltä. Linssit eivät muuten turvonneetkaan ajatukseni mukaan, joten vähän vetistä täytteestä tuli. Halkaisin paprikat kahtia (kypsennyksen nopeuttamiseksi) ja tietty poistin siemenkodat ja muut tilpehöörit. Asettelin uunivuokaan ja sit täyttelin keitoksella. Pyrin ottamaan vähän vähemmän lientä ja enemmän sattumia mukaan. Lorautin uunivuoan pohjalle muuten pikkuisen kiehuvaa vettä pohjaanpalamista estämään. Sitten vaan uuniin 200 astetta (kiertoilmalla, kypsyi muuten mukavasti lasten uunimakkara samassa satsissa), aikaa kypsymiseen meni n. vartti. Lisukkeena oli tällä kertaa perunamuussia (lasten uunimakkaran lisuke oikeasti), itse kyllä jätin sen väliin. Soossia jäi muuten aika paljon yli ja laitoin sen odottamaan huomista lounasta ja ehkäpä tuorepastaa...
Tästä tää nyt lähtee :)
Anyway, tänään alkoi Saga-neidin kilpavoimistelijan ura *huh-hei*. Aikataulu arjessa on aikamoinen, kun neiti täytyy maanantaisin ja tiistaisin kiikuttaa jo klo 17:sta Tapiolan seutuun. JoopaJoo. Tänään oli kyllä armas aviomies ajoissa, joten ehdittiin täysin ilman ongelmia, mutta epäilenpä, että jatkossa voi tehdä tiukkaakin. Tyttö on kuitenkin innoissaan ja vaikka äiti-ihmistä venyttelykyyti välillä kylmäsikin, niin hienosti jaksoi ja hinkui vielä lisääkin. Saamansa pitää!
Mulla itselläni oli melkein vapaapäivä, kun olin vasta yövuoroon menossa. Siispä innostuin kokeilemaan täytettyjä paprikoita pyttipannutyyliin. Eli mitä kaapista sattuu löytymään. Ja tätähän siellä...
TÄYTETYT PAPRIKAT
3 punaista paprikaa
loraus hyvää oliiviöljyä
1 sipuli
1 1/4 dl punaisia linssejä
1 tlk herkkusieniä
1 tlk tomaattimurskaa
1 rasia marinoitua fetaa
suolaa ja pippuria myllystä
paprikajauhetta
jeeraa
juustoraastetta
vettä
Kuullotin siis sipulin öljyssä ja heitin linssit sekaan. Seuraksi vielä tomaattimurska ja tölkkiherskat sekä mausteet. Annoin porista hetken, ehkä 10 min. Sitten vielä fetajuusto soossiin ja pois liedeltä. Linssit eivät muuten turvonneetkaan ajatukseni mukaan, joten vähän vetistä täytteestä tuli. Halkaisin paprikat kahtia (kypsennyksen nopeuttamiseksi) ja tietty poistin siemenkodat ja muut tilpehöörit. Asettelin uunivuokaan ja sit täyttelin keitoksella. Pyrin ottamaan vähän vähemmän lientä ja enemmän sattumia mukaan. Lorautin uunivuoan pohjalle muuten pikkuisen kiehuvaa vettä pohjaanpalamista estämään. Sitten vaan uuniin 200 astetta (kiertoilmalla, kypsyi muuten mukavasti lasten uunimakkara samassa satsissa), aikaa kypsymiseen meni n. vartti. Lisukkeena oli tällä kertaa perunamuussia (lasten uunimakkaran lisuke oikeasti), itse kyllä jätin sen väliin. Soossia jäi muuten aika paljon yli ja laitoin sen odottamaan huomista lounasta ja ehkäpä tuorepastaa...
Tästä tää nyt lähtee :)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)