Ihanaa kuhaa :)

Pikkujouluissa työkaveri vinkkasi tästä ruoasta, jota heti seuraavana päivänä lähdin kokeilemaan. Aika hyvin onnistui - vaikka ohjeet olivat varsin suurpiirteiset ja varmaan muistikin vähän niin ja näin siinä pikkujouluhulinassa ;)

Inkivääritäytteiset kuharullat

kuhafileitä tarpeen mukaan (mulla oli 2/ ruokailija)
inkivääriä raastettuna
suolaa
pippuria
2 tl garam masala -mausteseosta
keltaista ja punaista paprikaa
sipulia
1 tlk kookosmaitoa
öljyä pannulle

Silppua sipuli ja paprikat. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sinne garam masala -mausteseos ja kuumenna se. Lisää sipuli ja paprikat ja alenna lämpöä. Kuullota hetki, kunnes kasvikset muuttuvat pehmoisiksi. Lisää kookosamaito pannulle ja kiehauta. Levitä kuhafileille raastettua inkivääriä. Kääräise rullalle (voi kiinnittää vaikka hammastikuilla kiinni) ja laita pannulle. Kansi päälle - valmistuvat n. 15min. Lisäkkeenä riisiä - namiskuukkeis kun ovat hyviä!!!

Uudet kujeet!

Paljon on tapahtunut sitten viime päivityksen. Meitsi otti ja vaihtoi töitä. Viikon olen nyt uudessa paikassa ollut ja täytyy sanoa, että olen kyllä tyytyväinen. Tänään saamme kuitenkin kotiin vieraita, joita olen yrittänyt kutsua kylään vaikka kuinka ja kauan. Tarjota aion tämmöistä herkkua, jota olen tehnyt useammankin kerran:


Isot kasvisbruschettat
4 annosta

1 kpl rapea hiivaleipä
Päälle:
4 kpl valkosipulinkynttä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl silputtua persiljaa
Täyte:
400 g vuohenjuustoa
0,75 dl ruokakermaa
0,5 rkl sokeria
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
2 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Päälle:
0,5 pientä kesäkurpitsaa
1 kpl punasipuli
1 kpl keltainen paprika
0,5 munakoiso
1 kpl pihvitomaatti
2 dl rucolaa
tuoreita basilikanlehtiä
suolaa
rouhittua mustapippuria

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaa leivästä leveyssuunnassa 3-4 isoa laakeaa levyä. Hienonna monitoimikoneessa valkosipulinkynnet, öljy ja persilja. Notkista vuohenjuusto ruokakermalla ja sekoita mukaan loput aineksista.
Viipaloi ja paloittele kasvikset ja paista palat öljyssä pannulla.
Paahda leipäviipaleita uunissa hetken ajan ja käännä viipaleet.
Ota leivät pois ja voitele öljyseoksella. Levitä juustoseos leipien päälle. Nosta kuumat kasvispalat leiville, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää rucola ja basilikanlehdet. Nauti heti.

Yhteishyvän sivuilta bongattu ja siis hyväksi havaittu. Pitäisi tässä tyhjentää kamera ja laittaa kuvia Antonin synttäritarjottavista. Kakku ainakin onnistui yli odotusten. Mukavaa viikonloppua kaikille!!!

Kakkuhetki

Tätä herkkua omin muunnelmin tein töissä jokunen aika sitten ja sitä vielä siellä muistellaan. Laitetaan siis herkku ylös tännekin. Semmoisen verran muuntelin, että vaihdoin cassiksen halloniksi l. mustaherukan vadelmaksi. Toimi kuin pommi :) Ai niin, Pirkka original.

SUKLAA-CASSISSYDÄN
(14 annosta, à 90 g) Ainekset:

Iso reseptikuva
150 g
voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl
sokeria
2
munaa
100 g
tummaa taloussuklaata
2 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
kaakaojauhetta
1 1/2 tl
leivinjauhetta
1 tl
vanilliinisokeria
1/2 tl
kardemummaa
Kostutus
1 1/2 dl
laimennettua mustaherukkamehua
Täyte
4 dl (200 g)
mustaherukoita
1 dl
sokeria
1/2 tlk (à 250 g)
maitorahkaa
2 dl
vispikermaa
4
liivatelehteä
1/2 dl
laimennettua mustaherukkamehua
Koristeeksi
1/2 dl
jäisiä mustaherukoita
Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita suklaa, jauhot, siivilöity kaakaojauhe, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää jauho-suklaaseos rasva-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota sydänvuoka (tilavuus 1,5 l). Nostele taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Soseuta hieman kohmeiset mustaherukat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sokeri ja rahka. Vaahdota kerma. Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan mustaherukkamehuun. Yhdistä mustaherukka-rahkaseos ja kermavaahto varovasti nostellen. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos lopuksi joukkoon ja sekoita varovasti.Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahtia. Vuoraa sydänvuoka tuorekelmulla ja nosta kakkulevy vuokaan. Kostuta mehulla. Kaada puolet täytteestä vuokaan ja aseta toinen kakkulevy päälle. Kostuta myös se. Levitä loput täytteestä päälle. Hyydytä kylmässä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.Nosta kakku kelmun avulla vuoasta tarjoiluvadille ja koristele sen pinta jäisillä mustaherukoilla. Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä noin kolme päivää.

Lehtitaikinahässäkkää

Tämän ohjeen bongasin jouluisesta Maku-lehdestä. Ei mitenkään sidottu joulunaikaan, vaikka siinä torttutaikinaa käytetäänkin.

Pinaatti-fetatortut

1 ps pakastepinaattia

200g fetajuustoa

½ dl ranskankermaa

1 rkl korppujauhoja

1 tl oreganoa

½ tl timjamia

1/4 tl mustapippuria

pieni muna

6 torttutaikinalevyä

voiteluun munaa

Puristele sulaneesta pinaatista neste pois tiheässä siivilässä. Siirrä pinaatti kulhoon ja murenna joukkoon feta. LIsää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Nosta täyte jääkaappiin ja anna kiinteytyä muutaman tunnin tai seuraavaan päivään.

Leikkaa sulaneet taikinalevyt kahtia ja tee haluamasi muotoisia torttuja pinaattitäytteellä. Voitele munalla ja paista 225 asteessa n. 15 min.

Itse vielä lisäsi perusohjeeseen paahdetut pinjansiemenet, joita tuuppasin paistettujen torttujen päälle. Soipivat niihin oikein hyvin, mutta maistuvaisia tulee ilmankin.

Uutuutena nyt siis esittelen myös kuvan tekeleistäni. Yritän ryhdistäytyä tällä saralla ;)

Noviisin intialaista

Aika noviisi olen intialaisen ruoan kanssa. Useamman kerran olen sitä täällä koto-Suomessa nauttinut (kirjaimellisesti), mutta en ole käynyt paikan päällä herkuttelemassa. Nyt kokeilin ekaa kertaa valmistaa itse ihan alkeista asti ja onnistui hyvin. Ohje on viikonlopun Ilta-Sanomista, että ei sen eksoottisempi ohje kuitenkaan...

Palak Paneer

2 sipulia
4-6 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 rkl garam masala -mausteseosta
2 tl currya
1 tl juustokuminaa
2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
4 tomaattia
2 vihreä paprikaa
2 vihreää chiliä
500g pakastepinaattia
2-3 dl kasvislientä
2dl paksua, rasvaista jugurttia
500g kotijuustoa
suolaa maun mukaan
tarjoile riisin ja naan-leivän kera

Hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä hetki pannulla. Lisää kaikki mausteet ja kuullota niitä hetki. Lisää kuutioidut paprikat, tomaatit ja chilit pannulle. Sulata pinaatti ja lisää se kera kasvisliemen pannulle. Anna kiehua 30 min. Lisää jugurtti ja kuutioitu juurto. Mausta. Kuumenna ja tarjoile.

Mulla oli vähän vähemmän tuota pinaattia (n. 300g) ja siksi tuo nestemäärä oli aika suuri ja sapuska himpun verran vetistä. Ensi kerralla aijon siis vähentää nesteen määrää. Suolaa en lisännyt ollenkaan eikä ollut miehenkään mielestä suolatonta. Maistuvaista!!!

Välimerellistä...

Matkakuume vissiin, mutta kovin välimerellisiä ruokia on viimeaikoina mielessä pyörinyt. Tässä yksi perunavuoka muunnelma, jota tykkään aika usein kokkailla.

4 isoa perunaa viipaleina
3 porkkanaa viipaleina
1 punainen paprika suikaleina
1 keltainen paprika suikaleina
1 iso sipuli suikaleina
marinoituja fetajuustokuutioita
1 prk 5% ruokakermaa
mausteita maun mukaan (suolaa, pippuria ainakin, yrttimausteita)
(juustoraastetta)

Siis perunat ja porkkanat viipaleiksi, paprikat ja sipuli suikaleiksi. Voideltuun uunivuokaan ja fetat sekaan. Mausteet ruokakermaan ja sit kerma vielä vuokaan. Jos vielä haluaa laittaa juustoraastetta, niin tässä vaiheessa sitä vielä päälle. Uunissa 175 astetta 1½ tuntia ja hyvää tulee *nam*.