Kakkuhetki

Tätä herkkua omin muunnelmin tein töissä jokunen aika sitten ja sitä vielä siellä muistellaan. Laitetaan siis herkku ylös tännekin. Semmoisen verran muuntelin, että vaihdoin cassiksen halloniksi l. mustaherukan vadelmaksi. Toimi kuin pommi :) Ai niin, Pirkka original.

SUKLAA-CASSISSYDÄN
(14 annosta, à 90 g) Ainekset:

Iso reseptikuva
150 g
voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl
sokeria
2
munaa
100 g
tummaa taloussuklaata
2 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
kaakaojauhetta
1 1/2 tl
leivinjauhetta
1 tl
vanilliinisokeria
1/2 tl
kardemummaa
Kostutus
1 1/2 dl
laimennettua mustaherukkamehua
Täyte
4 dl (200 g)
mustaherukoita
1 dl
sokeria
1/2 tlk (à 250 g)
maitorahkaa
2 dl
vispikermaa
4
liivatelehteä
1/2 dl
laimennettua mustaherukkamehua
Koristeeksi
1/2 dl
jäisiä mustaherukoita
Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita suklaa, jauhot, siivilöity kaakaojauhe, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää jauho-suklaaseos rasva-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota sydänvuoka (tilavuus 1,5 l). Nostele taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia kylmässä vedessä. Soseuta hieman kohmeiset mustaherukat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon sokeri ja rahka. Vaahdota kerma. Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan mustaherukkamehuun. Yhdistä mustaherukka-rahkaseos ja kermavaahto varovasti nostellen. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos lopuksi joukkoon ja sekoita varovasti.Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahtia. Vuoraa sydänvuoka tuorekelmulla ja nosta kakkulevy vuokaan. Kostuta mehulla. Kaada puolet täytteestä vuokaan ja aseta toinen kakkulevy päälle. Kostuta myös se. Levitä loput täytteestä päälle. Hyydytä kylmässä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.Nosta kakku kelmun avulla vuoasta tarjoiluvadille ja koristele sen pinta jäisillä mustaherukoilla. Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä noin kolme päivää.