Isänpäivää

Muuta en vielä isänpäivän menusta osaa sanoa, mutta tämän hyväksi havaitun, munattoman herkun aijon leipasta tyttösten kanssa. Mä käytän ihan tavan maitoja ja margariineja, kun tuota ongelmaa ei meilläl onneksi ole, mutta tässä siis ohje, joka sopii maidottomaankin ruokavalioon. Resepti on kopsattu ihan kuulkaa Pirkan sivuilta.

ALLERGISEN MOKKAPALAT
(20 annosta, à 65 g) Ainekset:

Iso reseptikuva
2 prk (à 125 g)
Pirkka-päärynäsosetta
2 dl
sokeria
1 1/2 dl
Pirkka-soijajuomaa
150 g
maidotonta margariinia (Keiju rasiamargariini 70%)
5 dl
vehnäjauhoja
3 tl
leivinjauhetta
2 tl
vanilliinisokeria
1 rkl
kaakaojauhetta
Kuorrutus:
225 g (n. 4 dl)
tomusokeria
2 tl
vanilliinisokeria
1 1/2 rkl
kaakaojauhetta
6 rkl
maidotonta margariinia sulatettuna
4 rkl
valmista kahvijuomaa
Koristeluun:
nonparelleja
1. Sekoita päärynäsose, sokeri, soijajuoma ja sulatettu margariini. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kaakaojauhe. Sekoita jauhoseos muiden ainesten joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.2. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille.Valmista kuorrutus: sekoita tomusokeri, vanilliinisokeri, kaakaojauhe, sulatettu margariini ja kahvijuoma keskenään. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan päälle.3. Ripottele pinnalle nonparelleja. Leikkaa paloiksi.

Kasvispihvit

Näiden pihvien juju on auringonkukansiemenet, jotka ihanasti tuovat rapsakkuutta. Oma keksintö, kannattaa kokeilla.

3 porkkanaa
3 perunaa
pala juuriselleriä
1 sipuli
1 dl auringonkukan siemeniä
1 kananmuna (voi jättää poiskin)

½dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
suolaa, pippuria, yrttimausteita maun mukaan

Laita korppujauhot turpoamaan ruokakermaan. Raasta juurekset. Perunaraasteesta kannattaa puristaa vesi pois, niin ei tule taikinasta kovin vetinen. Sipulia ei kyllä kannata raastella, vaan pilkkoa pieneksi. Lisää raasteet ja silput turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoittele tasaiseksi. Vielä lisää halutessasi kananmuna (helpottaa paistamista, mutta varsinkin, jos paistat pihvit uunissa, ei ole tarpeellinen) ja pyöräytä taikinaa pari kertaa.

Voit paistaa pihvit pannulla pienessä rasvassa tai uunissa. Itse suosin uunia, koska siinä säästyy siltä ylim. rasvalta. Kaverina voi tarjota vaikka perunamuusia ja kermaviilikastiketta.